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Grano Evolutivo Solibam

E’ un miscuglio di grani teneri coltivati secondo il metodo messo a punto da Salvatore Ceccarelli, agronomo e genetista già docente all’Università di Perugia, dopo decenni di ricerche e sperimentazioni in vari paesi dei quattro continenti.

Secondo Ceccarelli “i semi dei cereali sono come le uve o le olive. Ve ne sono una infinità di specie e di varietà, e le farine che se ne ricavano sono tutte diverse e cambiano caratteristiche anche a seconda dell’annata. La panificazione – come la vinificazione delle uve – è l’arte finale che riesce a esprimere le qualità dei semi”.

Il grano “Evolutivo” è l’alternativa per i contadini che vogliono affrancarsi dalle catene di comando dell’industria agro-bio-chimica. Il sistema prevede il recupero del maggior numero di varietà della stessa specie nelle vecchie aziende agricole, nelle banche dei semi, nelle università agrarie. Successivamente bisogna mescolarli e rimescolarli seminandoli in campo, anno dopo anno, valutando le varietà migliori. Dopo qualche ciclo stagionale si otterrà un buon miscuglio di varietà, alcune delle quali si sarà incrociata seguendo il principio evolutivo della “Teoria fondamentale della selezione naturale”. La loro variabilità aumenterà la resilienza delle coltivazioni al mutare delle condizioni climatiche e alle malattie.

In tal modo i contadini riprendono nelle loro mani il capitale genetico naturale, interloquiscono direttamente con i trasformatori e i consumatori, aumentano il loro peso economico nella filiera alimentare. Si chiama selezione genetica partecipata ed evolutiva e può essere applicata a qualsiasi produzione agricola.

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