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Segale

Si suppone sia originaria dell'area Caucasica, coltivata sin dal 1000 AC.

La Segale era il cereale principale nella metà del secolo scorso, poi sostituito dal frumento.

La Segale è maggiormente utilizzata per la panificazione come farina bianca e integrale.

La Segale è anche impiegata nei muesli dopo la trasformazione in fiocchi.

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