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Vaniglia

Baccello di una orchidiacea che cresce sui grandi alberi, originaria dal Messico.

Viene oggi coltivato soprattutto nel Madagascar.

Usato soprattutto in pasticceria, il suo aroma viene sfruttato anche in profumeria e in liquoreria. Attenzione alla vanillina e alla vaniglia liquida: si tratta quasi sempre di prodotti di sintesi, da usare con parsimonia.

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