I semi di papavero stanno prendendo piede nella cucina italiana solo negli ultimi anni, mentre nei paesi del Nord-Europa e nelle regioni più settentrionali del nostro paese, come il Trentino-Alto Adige, sono conosciuti e apprezzati da tantissimo tempo. Ciò che li rende davvero importanti è il fatto che contengono una vera e propria miniera di elementi nutritivi benefici per la salute e il benessere dell'organismo. Aiutano il controllo del colesterolo e del sistema cardiocircolatorio grazie agli acidi grassi omega 6, l'acido oleico e il potassio che mantengono bassi i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, a favore di quello buono. Questo effetto porta benefici anche al cuore e al sistema circolatorio. Salute delle ossa poiché i semi di papavero contengono altissimi livelli di calcio, cosa che li rende un valido alleato per mantenere in salute i denti e le ossa, in particolare nei periodi in cui questo elemento diminuisce, come durante la menopausa. Favoriscono il metabolismo per la presenza abbondante di vitamine del gruppo B aiuta la digestione e la corretta assimilazione dei grassi e delle proteine. Le fibre vegetali invece contribuiscono a regolarizzare l'attività intestinale. Inoltre hanno proprietà antiossidanti grazie all’enorme quantità di manganese e la presenza delle vitamine C ed E aiutano a rallentare l'invecchiamento cellulare e la comparsa dei radicali liberi.
Papavero
