1° puntata: origine nota del grano khorasan
2° puntata: origine da ricerca bibliografica
3° puntata: la selezione di un seme “italiano”
4° puntata: il progetto di filiera
Senza dubbio si tratta del cereale che ha dato il via al ritorno dei grani antichi e l’interesse sempre in crescendo dei consumatori per questi miracoli della natura.
Per questo motivo crediamo si meriti di essere conosciuto meglio, cercando di dare una descrizione tecnica, ma che sia anche di interesse per i consumatori.
Alcune informazioni sono assolutamente condivisibili con i nostri colleghi americani; altri concetti ci sentiamo in dovere di correggerli e proporvi la versione che la nostra storia ci ha tramandato.